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Cuánto cobrar por comida preparada a domicilio
Es lo que se cobra por plato de comida preparada en Estados Unidos en 2026, y sube en dietas específicas como keto o vegana. El coste de producción del plato se mueve entre $3,50 y $9,50, y la regla del oficio es que la materia prima no pase del 25% al 35% de lo que cobra.
Por paquete
| Paquete | Contenido | Se cobra | Precio por plato |
|---|---|---|---|
| 5 comidas | Los almuerzos de la semana | $60 – $80 | $12 – $16 |
| 10 comidas | Almuerzo y cena, 5 días | $100 – $150 | $10 – $15 |
| 15 comidas | Semana completa | $140 – $200 | $9 – $13 |
| Plato suelto | Sin compromiso | $12 – $18 | — |
| Bandeja familiar | Para 4 o 6 personas | $45 – $90 | $11 – $15 |
El paquete semanal es como se vende de verdad: el cliente compra la semana resuelta, no un plato.
La cuenta de un plato de $14
| Concepto | Importe | Sobre el precio | Nota |
|---|---|---|---|
| Precio de venta | $14,00 | 100% | Plato individual |
| Materia prima | −$3,50 a −$4,90 | 25% a 35% | El límite del oficio |
| Envase y etiqueta | −$0,80 a −$1,50 | 6% a 10% | Recipiente y sello |
| Cocina alquilada por hora | −$1,00 a −$3,00 | 7% a 21% | $15 a $45 la hora entre platos |
| Reparto | −$1,00 a −$2,00 | 7% a 14% | Repartido entre la ruta |
| Queda antes de su tiempo | $5,60 – $7,70 | 40% a 55% | De ahí sale su sueldo |
Si la materia prima se le va por encima del 35%, el negocio deja de existir aunque venda mucho. Es la cuenta que hay que hacer antes de fijar el menú, no después.
Antes del precio: qué puede vender legalmente
La ley de su estado manda sobre el menú
La comida preparada que necesita refrigeración no entra en las leyes de cottage food de ningún estado, porque lleva ingredientes de control de tiempo y temperatura: carne, lácteos y verduras cocinadas. Las comidas congeladas tampoco.
En la práctica eso significa que para vender platos preparados hace falta cocina comercial o una cocina compartida por horas, que se alquila entre $15 y $45 la hora. Antes de calcular ningún precio, mire qué le permite vender su estado desde casa: es lo primero que hay que resolver y lo que más gente descubre tarde.
Según dónde venda
El precio por plato apenas cambia entre ciudades; lo que cambia es contra qué compite. Donde hay muchos restaurantes con almuerzo de $12, su plato tiene que competir en salud y en tiempo, no en precio. En barrios sin oferta buena de comida rápida, el mismo plato se vende solo.
Qué sube el precio
- Dieta específica. Keto, sin gluten, vegana o macros contados. Suben el precio entre $2 y $5 por plato y bajan mucho la competencia.
- Proteína cara. Salmón, res o camarón cambian la cuenta entera. O se cobra aparte o se ofrece un día a la semana.
- Reparto a domicilio. De $5 a $15 por entrega según distancia. Muchos lo perdonan a partir de cierto pedido, que es como se sube el ticket medio.
- Porción grande. Un plato de deportista lleva casi el doble de proteína. De $3 a $6 más, no un dólar.
- Entrega en un solo punto. Un gimnasio o una oficina donde recogen varios clientes le ahorra la ruta entera. Ahí sí conviene bajar el precio del reparto a cero.
- Menú a medida. Cocinar un menú distinto para un cliente rompe la economía del negocio. Si se acepta, entre un 30% y un 50% más.
Cómo dar el precio
- Venda semanas, no platos. «Diez comidas por $130, entregadas el domingo» es una decisión; «$13 el plato» es una lista de la compra.
- Cierre el pedido el jueves para entregar el domingo. Sin fecha de cierre, acaba comprando de más y tirando comida, que es donde se va el margen.
- Cobre por adelantado, siempre. Es comida hecha a medida: si el cliente cancela el sábado, la compra ya está hecha.
- Enseñe el peso de la porción y los macros en la etiqueta. Es lo que separa su plato de $14 del táper de la señora del barrio a $8.
- Suba el precio con el menú nuevo, no con el mismo. Cambiar de temporada es la única subida que nadie discute.
Los errores que dejan el precio por debajo del coste
- Empezar sin mirar la ley del estado. La comida que necesita frío no entra en cottage food en ningún estado. Descubrirlo con cien platos vendidos es el peor final posible.
- Poner precio sobre el coste de los ingredientes. La materia prima es entre el 25% y el 35% del precio. Si multiplica por dos, está trabajando gratis.
- No contar su propio tiempo. Ocho horas de domingo cocinando son trabajo. Si el margen no las paga, no es un negocio, es un pasatiempo caro.
- Cocinar cada semana un menú distinto. El menú rotativo de cuatro semanas se compra mejor, se cocina más rápido y se desperdicia menos.
Preguntas
¿Cuánto se cobra por un plato de comida preparada?
Entre $10 y $18 el plato individual en Estados Unidos en 2026. Las dietas específicas, como keto o vegana, se van a la parte alta o por encima.
¿Cuánto debe costarme la materia prima?
Entre el 25% y el 35% de lo que cobra. En un plato de $14 son de $3,50 a $4,90. Por encima de ahí, el negocio no aguanta el resto de gastos.
¿Puedo vender comida preparada desde mi casa?
Casi nunca. La comida que necesita refrigeración y la congelada quedan fuera de las leyes de cottage food en todos los estados. Lo normal es alquilar una cocina comercial por horas, entre $15 y $45 la hora.
¿Qué paquete se vende mejor?
El de diez comidas, entre $100 y $150. Resuelve almuerzo y cena de la semana laboral y deja el precio por plato en una cifra que el cliente compara bien con comer fuera.
¿Cobro el reparto?
De $5 a $15 por entrega, y gratis a partir de cierto importe. Es la forma más fácil de subir el pedido medio sin tocar el precio del plato.
El plan para vender su primera tanda de comida
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- Cómo comprobar qué permite su estado, paso a paso
- Cómo calcular el precio de una ración
- El menú de tres platos que se cocina de una vez
- La etiqueta obligatoria, lista para copiar
- El mensaje de pedidos por WhatsApp
- El plan de los primeros siete días
Un correo con el plan y, después, alguno más con otros negocios. Se da de baja con un clic.
El negocio entero, no solo el precio
Esta página contesta cuánto cobrar. La ficha de comida preparada desde casa lleva la cuenta completa de un mes, la lista de compra con precios, quién le paga y por dónde se hunde la mayoría el primer mes.